1、六月是新蒜上市的季节。

2、此时采摘一些糖蒜，不仅吃起来甜脆嫩爽，还能起到去腥助消化的作用。

3、中医认为，糖蒜有避毒的作用，能消除人的红肿。

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4、本来大蒜就是热性食物，吃多了容易上火。

5、而用白醋和白糖浸泡过的甜蒜，不仅降低了大蒜的辣味，还缓解了其辛辣性。

6、所以即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。

7、尤其是吃脂肪较多的肉类食物时，吃糖蒜不仅能去油腻，还能促进人体的消化吸收。

8、大蒜的腌制很简单：春天取新蒜，去掉外皮，只留下里面一层嫩皮。

9、洗净后，用淡盐水浸泡半天到一天，可以对大蒜进行消毒，保存效果更好。

10、将浸泡在盐水中的大蒜取出，沥干，放入坛子或搪瓷罐或玻璃瓶中，然后加入绵白糖和白醋。

11、一般来说，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的加入量根据自己的口味而定；最后加入适量凉开水淹没蒜瓣。

12、让糖慢慢融化，不要搅拌。

13、盖上容器并密封。

14、大概2周到一个月就可以吃了。

15、大蒜用糖腌制后，不仅可以食用，用来腌制大蒜的汁液还可以用来调味。

16、做鱼的时候，通常会用糖、醋、料酒来调汁。

17、当糖和醋直接换成糖和蒜汁，就有了另一种味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。